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quarta-feira, 2 de abril de 2014






Peixe ao molho de camarão

ingredientes

    2 kg de (anchova limpa) e cortada em postas
    500 gramas de camarão limpo sem casca
    Suco de limão
    Molho de pimenta a gosto
    3 colheres de sopa de azeite de dendê
    3 colheres de sopa de azeite
    Óleo para fritar e trigo para empanar
    1 colher de sobremesa de curry
    1 cebola
    2 tomate
    ½ pimentão e coentro
    1 caixa de creme de leite
    1 garrafinha de leite de coco
    1 colher de sopa de amido de milho
    Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
    Sal
    Alho


modo de preparo

    Primeiro tempere o peixe com sal, suco de limão e espere descansar por 30 minutos, depois passe na farinha de trigo e frite, deixando bem sequinho
    Enquanto isso tempere os camarões com sal, limão e espere repousar por 30 minutos, numa panela refogue o alho e depois o camarão depois retire com uma escumadeira.
    Na mesma panela coloque a cebola, pimentão, coentro e coloque um copo de água para cozinhar os ingredientes
    Depois bata essa mistura no liquidificador com leite de coco, dois copos de água, uma colher de amido e bata novamente
    Leve a mistura ao fogo com sal e curry, quando levantar fervura acrescente o camarão e o molho de pimenta, azeite de dendê, ovos de codorna, azeitonas e creme de leite
    Arrume as postas de peixe fritas num refratário e coloque molho por cima, antes de servir, coloque queijo parmesão ralado se preferir


http://www.receitasdecomida.com.br/peixe-ao-molho-de-camarao.html
Enviado por Top Chef

sábado, 10 de novembro de 2012

lula a dorê

  Lula à dorê / fácil e deliciosa
Tempo de Preparo: 30min Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

    1 kg de lula
    Mais ou menos 1 copo de farinha de trigo
    Suco de 1 limão
    3 dentes de alho
    2 colheres de vinagre
    Sal a gosto
    Óleo para fritar

Modo de preparo:

    Limpe as lulas retirando tudo de dentro e a cabeça
    Corte os "cabelinhos" e use-os também, o resto da cabeça jogue fora, retire també a boquinha que tem no meio dos "cabelinhos", lave-as e corte-as em rodelas
    Tempere com o limão, o sal, o vinagre e o alho
    Passe na farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso do trigo, frite no óleo bem quente, não precisa deixar dourar, tem q deixar meio branquinha para não ficar dura
    Se quiser faça um molho rosé (maionese com catchup) para servir junto

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Filé de peixe ao creme de cebola 

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Ingredientes 

  • Tempo de preparo 35min
  • Rendimento 6 porções
  • 1 kg filé de peixe ( surubim, tilápia, pescada, linguado ...)
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 colheres de maionese
  • 1 pacote de sopa de creme de cebola
  • 3/4 xícaras de leite
  • 2 colheres de alcaparras
  • 4 colheres de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés à gosto
  2. (sem colocar muito sal, pois o creme é salgado)
  3. Em uma vasilha, misture o creme de leite, a maionese, a sopa de creme de cebola e o leite
  4. Unte uma forma e faça camadas de creme e peixe, começando e terminando pelo creme
  5. Por cima espalhe alcaparras e queijo ralado
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 10 a 15 minutos
  7. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos para gratinar  

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Bobó de camarão

Bobó de camarão
Receita enviada por Tudo Gostoso
1h 00min
6 porções

    Ingredientes
    1 Kg de camarões frescos
    sal
    3 dentes de alho picados e amassados
    suco de 1 limão
    pimenta do reino
    1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
    1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
    1 folha de louro
    6 colheres de sopa de azeite de oliva
    2 vidros de leite de coco
    1 maço de cheiro verde picado
    2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
    2 pimentões verdes bem picadinhos
    2 colheres de sopa de azeite de dendê
   
    Modo de Preparo

    Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
    Deixe marinar
    Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
    Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
    Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
    Acrescente os camarões e frite
    Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
    Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto